Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Ryžový nákyp inak

RYŽOVÝ NÁKYP INAK

Milujem blogovanie z toho dôvodu, že komunita blogerov, v ktorej sa pohybujem sa deň čo deň inšpiruje. Naposledy som pripravila Mliečnu ryžu bez cukru, aby som tak inšpirovala ostatných ako sa snažiť pripraviť sladké jedlo inak. No po komentári Ely Krídlovej z blogu Zo srdca do hrnca ma inšpirovala práve ona a tento týždeň sa stal plnohodnotne ryžový. Dovoľte mi teda predstaviť Vám môj recept na Ryžový nákyp, ktorý je sladký no okrem bielkovej peny na vrchu neobsahuje cukor, no náhrady cukru ako je med a ďatľová pasta. Tak poďme spoločne začať 🙂

Ingrediencie:

Ryžový základ

  • 200 g ryže,
  • štipka soli,
  • 800 ml mlieka / kokosového mlieka,
  • 40 g ďatlovej pasty,
  • 3 kl medu,
  • 2 vajíčka,
  • 2 kl kokosového oleja,
  • 2 pl celého maku na posypanie formy,
  • kokosový olej na potretie formy.

Jablková plnka

  • 5 jabĺk,
  • 1 kl kokosového oleja,
  • 1 kl škorice,
  • 3 kl medu.

Tvarohová plnka:

  • 200 g tvarohu,
  • 1 kl medu,
  • citrónová kôra.

Bielková pena:

  • 3 bielka
  • 5 pl kokosového cukru,
  • štipka soli.

Pomôcky:

  • tortová forma (2cm),
  • vareška,
  • panvica,
  • hriniec.

Postup:

  1. Ryžu si poriadne prepláchneme vo vode. Dáme ju do hrnca so štipkou soli a zalejeme pol litrom mlieka. Keď mlieko postupne ustupuje prilievame zvyšných 300 ml a dobre miešame.
  2. Aby bola ryža príjemne sladká pridáme do nej 40 g ďatľovej pasty a 3 kl medu. Ryžu poriadne premiešame aby sa pasta ako aj med dostali do celej jej krémovej chuti.
  3. Kým sa nám ryža dovarí ošúpeme si jabĺčka a nakrájame na tenšie plátky.
  4. Rozohrejeme si panvicu, do ktorej pridáme 1 kl kokosového oleja, nakrájané jabĺčka spolu s 1 kl škorice a 3 kl medu. Dusíme, kým nám jabĺčka trochu nezmäknú.
  5. Aby mal Ryžový nákyp krásne vrstvy zakomponovala som do neho aj tvarohovú plnku. Tvaroh zmiešame s pol lyžičkou citrónovej kôry a 1 kl medu.
  6. Do uvarenej ryže pridáme 2 kl kokosového oleja a poriadne premiešame.
  7. Vajíčka oddelíme. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do hustej peny.
  8. Žĺtka vmiešame do ryže vareškou. Po vmiešaní žĺtkov pomaly vmiešavame aj bielkovú penu. (Dávajte si naozaj pozor, aby bola ryža vychladená a vajíčka sa vám pri vmiešavaní nezrazili)
  9. Všetky ingrediencie máme pripravené tak poďme vrstviť.
  10. Rúru si predhrejeme na 180°. Našu formu na tortu si potrieme kokosovým olejom a na spodok a cca 1 cm kraju formy posypeme celým makom.
  11. Do formy si pridáme polovicu našej ryže a pekne ju roztrieme po celej forme. Na ryžovú vrstvu pridáme dusené jabĺčka a tvarohovú plnku. Všetko dobre roztrieme aby boli vrstvy rovnomerné.
  12. Poslednou vrstvou je opäť ryža. Takto pripravený Ryžový nákyp pečieme pri 180° 45 minút.
  13. Aby náš ryžový nákyp bol krásny na pohľad a chrumkavý na vrchu pripravíme si bielkovú penu. Penu pripravujeme už pri konci pečenia nášho nákypu. Do misky si dáme 3 bielka a štipku soli. Bielka vymixujeme do hustej peny. Do tejto peny potom pridávame 5 plných lyžíc kokosového cukru a ešte raz poriadne rozmixujeme kým sa nám pena nezačne lesknúť.
  14. Po upečení nášho nákypu ho necháme vychladnúť aspoň na 15 minút a pomaly naň roztierame našu bielkovú penu. Čim nedokonalejšie tvary tým bude vo finále náš Ryžový nákyp krajší.
  15. Napokon dáme nákyp spolu s penou piecť pri 180 ° na 15 minút. Vyberieme, necháme trochu vychladnúť a môžeme ochutnávať
  16. Dobrú chuť!

Typ kam s omrvinkami:

Šupku z jabĺčok môžeme upiecť v rúre pri 160° spolu s 1 kl olivového oleja, štipkou rozmarínu a soli približne 15 min. Takto pripravené šupky sa ihneď zmenia na chutné chipsy, ktoré môžete jesť pri telke počas vášho obľúbeného seriálu.

 

POST A COMMENT