Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Carbonara v pečenej cuketke

CARBONARA V PEČENEJ CUKETE

V okruhu mojich priateľov viem spočítať na prstoch oboch rúk milovníkov Pasta alla Carbonara. Je to trošku ťažšie jedlo kvôli smotane, žĺtku a slaninke a nepomôžu tomu ani biele cestoviny. Rozhodla som sa pre Vás pripraviť zaujímavý recept, v ktorom neexistujú žiadne výčitky tak poďme na to)

Základom chuti Pasta alla Carbonara je žĺtok, iba v našich podmienkach sa používa do cestovín aj smotana a keďže tento recept so smotanou u nás žne stále väčší a väčší úspech spravme ho bez cestovín, zdravšie a chutnejšie.

Ingrediencie na 4 porcie Carbonara v pečenej cukete:

Zmes Carbonara:

  • 2 cukety,
  • olivový olej,
  • 50 g slaninky,
  • 100 ml smotany (sójová),
  • 2 žĺtka,
  • soľ, korenie,
  • 50 g parmezánu.

Chrumkavé oriešky:

  • 10 ks mandlí,
  • 10 g parmezánu,
  • hrsť petržlenovej vňate,
  • olivový olej,
  • soľ a korenie.

Pomôcky:

  • panvica,
  • lyžička na vyrezanie vnútra cukety,
  • nôž,
  • plech na pečenie,
  • strúhadlo na Parmezán.

Postup:

  1. Cuketu si dobre umyjeme a rozkrojíme napoly. Po celej jej dĺžke z nej vyrežeme stred lyžičkou.
  2. Takto vyrezanú cuketku dáme na plech, polejeme olivovým olejom a posolíme. Pečieme pri 160° asi 15 minút.
  3. Nakrájame si slaninku na drobné kúsky. Na panvici ju opečieme s olivovým olejom do chrumkava.
  4. Kým sa nám slaninka pečie nakrájame si vnútro cuketky na menšie kúsky. Tieto kúsky vkladáme do panvice hneď ako slaninka chytí chrumkavú kôrku.
  5. Spoločne restujeme. Do misky dáme smotanu, dve žĺtka, soľ a korenie. Všetko dobre rozmiešame a hneď ako bude cuketka mäkká vylejeme do panvice.
  6. Do panvice taktiež nastrúhame parmezán a všetko dobre miešame kým nebude smotana hustejšia.
  7. Pripravenú  zmes plníme do pečených cukiet a tie necháme naplnené piecť ešte aspoň 5  minút pri teplote 180°.
  8. Kým sa nám cuketky pečú nakrájame si mandle na malé kúsky a opečieme ich s olivovým olejom a soľou na malej panvičke. Keď mandle začnú chytať tmavšiu farbu nakrájame k nim hrsť petržlenovej vňate a nastrúhame parmezán. Zmes miešame aspoň minútu na miernom ohni a pridávame na pečené cuketky. Cuketku polejeme olivovým olejom a môžeme ochutnávať.
  9. Prajem Vám dobrú chuť!

POST A COMMENT