Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:

Bezlepkové Churros

Čoraz viac túžim po chuti Španielska. Doteraz ma fascinovala Talianska kuchyňa, jej sviežosť, čerstvosť a farby, dnes mám možnosť objavovať tú Ázijskú vďaka kuchárskej stáži vo FouZoo, no to čo som jedného dňa objavila v  Španielskom meste Alicante ma dodnes láka a fascinuje. Neviem prečo moje kroky nikdy nesmerovali za hranice nespútaného temperamentu, čerstvej zeleniny, ovocia, rýb.. ba dokonca zrelého mäsa a nefalšovanej chuti. No možno v blízkej dobe sa podarí, kto vie:).

V mojom okruhu priateľov sa nachádza čoraz viac takých, ktorí sú gluten free či dokonca lactose free. Preto ako sa hovorí, keď nejde Mohamed k hore, príde hora za Mohamedom, a tak som chcela kúsok španielskej kuchyne ako vášeň na vidličke sprostredkovať nie len mne ale aj im.

Po dlhom premýšľaní a experimentovaní som si povedala, že Churros je tá správna voľba a arašidová múka, ktorá mi prišla od firmy LifeLike je tá správna ingrediencia, ktorá tieto smažené španielske šišky obzvlášni a dodá im neopakovateľnú chuť.

Síce recept nie je lactose free, na jeho prípravu som použila klasické maslo, no verím, že náhrada masla v špecializovaných obchodoch bude taktiež skvelý komponent k tomu, aby bol recept ešte viac dostupný každému.

Poďme sa teda spoločne pozrieť na recept, ktorého hlavným komponentom je arašidová múka a na druhej strane chuť Tonka fazuliek, ktoré celému tomu španielskemu pokladu dodali neodolateľnú chuť. Pozrieme sa nie len na prípravu cesta, ale aj chutného čokoládovo – orieškového sauce, ktorý spraví z dnešného dňa váš obľúbený cheat day.

Ingrediencie:

Cesto

  • 260 g arašidovej múky Life Like,
  • 3 dc vody,
  • 125 g masla,
  • 3 celé vajíčka,
  • štipka soli,
  • ½ litra oleja (do malého hrnca, do veľkého 1 l)

Posýpka

  • 80 g hnedého cukru,
  • 1 pl škorice,
  • 2 postrúhané Tonka fazuľky.

Krém

  • 100 g bielej čokolády,
  • 4 pl mlieka,
  • 2 pl jemného arašidového masla LifeLike.

Pomôcky:

  • cukrárske vrecko,
  • cukrárska špička v tvare hviezdy,
  • sitko na vyťahovanie Churros z oleja,
  • servítky.

Postup:

  1. V hrnci dáme zovrieť 3 dc vody, do ktorej ihneď vložíme maslo a miešame kým sa nerozpustí.
  2. Do maslovej zmesi pridáme 260 g arašidovej múky a miešame dokým sa cesto nezačne odlepovať od spodku hrnca. Vtedy vypneme sporák a cesto prelejeme do nádoby a necháme vychladnúť.
  3. Do vychladeného cesta prisypeme štipku soli a jedno po druhom vmiešavame vajíčka. Takto pripravené cesto plníme do vrecúška s okrasnou hviezdicovou špičkou.
  4. Keď máme hotové cesto poriadne rozohrejeme olej, do ktorého našim vrecúškom tvarujeme Churros. Rovné alebo okrúhle kúsky, jednoducho podľa našich predstáv. Churros smažíme dokým nenadobundú zlatistú farbu a chrumkavé cesto.
  5. Už hotové Churros necháme stiecť na servítke a následne ich všetky obalíme v miske s cukrom, škoricou a nastrúhanou fazuľkou Tonka.
  6. Aby oriešková chuť Churros bola dokonale lahodná vo vodnom kúpeli si roztopíme bielu čokoládu s mliekom a arašidovým maslom LifeLike. Všetko dobre premiešame a môžeme servírovať.

Dobrú chuť

POST A COMMENT